Quase todo nutricionista que abre consultório passa pelo mesmo travamento: na hora de cobrar, fica em dúvida se está pedindo demais ou trabalhando de graça. A boa notícia é que existe uma referência nacional pública e atualizada anualmente — a tabela da Federação Nacional dos Nutricionistas (FNN), válida de 1º de janeiro a 31 de dezembro de cada ano. Ela define a USN (Unidade de Serviço em Nutrição), que é a unidade-base usada pra compor todos os outros valores.
Neste guia você vai encontrar a tabela 2026 inteira, exemplos práticos pra calcular hora técnica, consulta online, pacote de acompanhamento e os custos operacionais que você precisa cobrir antes de cravar o seu valor. Tudo baseado nas resoluções vigentes do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e na tabela FNN 2026.
O que é USN e por que ela define o seu preço
USN é a sigla de Unidade de Serviço em Nutrição. É o índice que a FNN reajusta anualmente — em 2026, com correção de 6% sobre 2025 — e que serve como múltiplo pra calcular qualquer valor de honorário nutricional: consulta clínica, hora técnica, plano alimentar elaborado, parecer técnico, palestra, consultoria.
- 1 USN (2026) = R$ 107,14
- Hora técnica = 1,5 USN = R$ 160,79
- Consulta clínica (mínimo) = 2 USN = R$ 214,28
- Responsabilidade técnica = +10% sobre o valor base
Tabela FNN 2026 completa
Os principais serviços e os valores mínimos de referência publicados pela Federação Nacional dos Nutricionistas para 2026:
| Serviço | USN | Valor mínimo (R$) |
|---|---|---|
| USN base | 1 USN | R$ 107,14 |
| Hora técnica | 1,5 USN | R$ 160,79 |
| Consulta clínica nutricional | 2 USN | R$ 214,28 |
| Avaliação nutricional + plano alimentar | 3 USN | R$ 321,42 |
| Retorno / consulta de acompanhamento | 1,5 USN | R$ 160,79 |
| Telenutrição (online) | 2 USN | R$ 214,28 |
| Avaliação composição corporal | 1,5 USN | R$ 160,79 |
| Parecer / laudo nutricional | 3 USN | R$ 321,42 |
| Palestra / aula 1h | 4 USN | R$ 428,56 |
| Responsabilidade técnica | +10% | sobre valor base |
| Piso salarial nacional CLT (44h) | — | R$ 4.308,28/mês |
O documento oficial completo está disponível em tabela FNN 2026 (PDF). Vale baixar e guardar — clientes às vezes pedem justificativa formal do valor cobrado.
Como calcular sua hora técnica
A hora técnica é o que você cobra por cada hora de trabalho efetivo dedicada a um paciente — fora da consulta presencial. Inclui elaborar plano alimentar, analisar exames, preparar relatórios, responder mensagens entre consultas. Em 2026: R$ 160,79 por hora.
Pra ter referência prática:
- Plano alimentar elaborado (1 a 2h): R$ 160,79 a R$ 321,42
- Análise de exames laboratoriais (30 min): R$ 80,40
- Relatório técnico individual (1h): R$ 160,79
- Acompanhamento por WhatsApp (~30 min/semana × 4 semanas): R$ 321,42/mês
Se você inclui plano alimentar dentro da consulta, garanta que a consulta valha pelo menos 3 USN (R$ 321,42) — não 2. O que muitos nutris erram é cobrar 2 USN e entregar 5 USN de trabalho.
Consulta online vs presencial
Segundo o Manual Prático de Telenutrição (CFN), a consulta online tem o mesmo valor mínimo da presencial — 2 USN = R$ 214,28. A justificativa: a carga técnica é a mesma (anamnese, prescrição, prontuário) e o paciente recebe o mesmo serviço.
Na prática, muitos nutricionistas cobram um pouco a mais pela online porque:
- Exige plataforma de videoconferência paga
- Exige prontuário eletrônico em conformidade com a LGPD
- Exige app do paciente pra entrega do plano
- Dá mais conveniência ao paciente (zero deslocamento)
- Permite atender qualquer cidade
Como precificar pacote de acompanhamento
Pacote de acompanhamento é onde nutricionistas autônomos crescem mais — porque o paciente paga uma vez e fica engajado por 3 a 6 meses. A precificação tem 3 componentes:
- Consulta inicial (mais carga técnica) = 2,5 a 3 USN = R$ 267,85 a R$ 321,42
- Retornos / acompanhamento = 1,5 USN cada = R$ 160,79
- Adicionais = plano alimentar elaborado, app do paciente, BodyScan, mensagens entre consultas
Exemplo prático — Acompanhamento Premium 3 meses:
| Item | Quantidade | Valor (R$) |
|---|---|---|
| Consulta inicial | 1 | R$ 320,00 |
| Retornos quinzenais | 5 | R$ 800,00 |
| Plano alimentar elaborado | 2 versões | R$ 320,00 |
| App do paciente + acompanhamento | 3 meses | R$ 240,00 |
| BodyScan / avaliação composição | 3 | R$ 480,00 |
| Total do pacote | — | R$ 2.160,00 |
| Mensalidade equivalente | 3× | R$ 720,00/mês |
Esse pacote pago em 3 vezes de R$ 720 (cobrança recorrente automática) tem ticket alto, retenção previsível e libera você de "vender" consulta avulsa toda semana. É exatamente o tipo de modelo que o DietSystem foi feito pra orquestrar — modelos de protocolo + cadastro de paciente + cobrança recorrente + visualização de progresso (1/6, 2/6, 3/6...) numa tela só.
Custos operacionais que você precisa cobrir
Antes de cravar seu preço final, mapeie seus custos mensais. Essa é a checklist mínima:
Custos fixos diretos
- Aluguel ou home office proporcional (se home office: 20–30% das contas da casa)
- Software de gestão / prontuário eletrônico
- Plataforma de videoconferência (se online)
- App do paciente / BodyScan / WhatsApp Business
- Energia, internet, telefone
- Anuidade do CRN
- Contador (R$ 150–300/mês para PJ)
Custos variáveis
- Marketing digital (anúncios Google/Meta, site, agência)
- Tributos (DAS Simples Nacional, ISS, INSS)
- Taxa de cartão / boleto (~3% da receita)
- Formação continuada (cursos, congressos, livros)
Reserva técnica
- Reserva de emergência (3 a 6 meses de custo fixo)
- 13º próprio e férias (se PJ — 8,33% por mês cada)
Soma tudo. Divida pelo número de consultas que você consegue fazer por mês. Esse é o seu custo por consulta. O preço final precisa ser custo + 30 a 50% de lucro. Se sua planilha mostra que cada consulta custa R$ 120 só pra cobrir o operacional, cobrar R$ 200 te deixa com R$ 80 de margem — apertado pra crescer. R$ 280 é mais saudável.
5 erros comuns ao precificar
- Cobrar abaixo da tabela FNN. O Código de Ética (Resolução CFN 599/2018) considera "concorrência desleal" — pode dar processo no Conselho. Evite.
- Cobrar sem incluir tempo de elaboração de plano. Se você gasta 1h fazendo o PDF, isso é hora técnica — não tá grátis.
- Não reajustar anualmente. A tabela FNN reajusta — sua sim. Tenha um e-mail no calendário pra revisar valores em janeiro.
- Cobrar valor único independente de localização. SP capital comporta R$ 350; cidade interior, R$ 180. Adapte.
- Não documentar pacote em contrato. Mesmo informal, formalize por e-mail: o que está incluso, o que não está, política de cancelamento. Evita ruído.
Cobrança recorrente e nota fiscal
Pra escalar o consultório, troque "cobro a cada consulta" por cobrança recorrente automática. O paciente assina um plano (R$ 720/mês × 3 meses, por exemplo) e o cartão é debitado todo dia 5. Isso reduz inadimplência, evita cobrar paciente todo mês ("já paguei?"), e dá previsibilidade de caixa.
Pontos que você precisa cobrir:
- Gateway de pagamento (Pagar.me, Stripe, Iugu, Asaas) — cobra 3 a 5% por transação
- Emissão de NFS-e automática após cada cobrança bem-sucedida (exigência fiscal)
- Conciliação financeira — separar receita de pacientes, taxas, repasses, etc.
- Política de cancelamento clara — após X dias, qual reembolso?
Existem softwares de gestão pra nutricionista que orquestram tudo isso (cobrança recorrente + NFS-e + CRM + agenda + prontuário) sem você precisar amarrar 4 ferramentas paralelas. O DietSystem é um deles.
Recapitulando
- USN 2026 = R$ 107,14 · hora técnica = R$ 160,79 · consulta clínica mínima = R$ 214,28
- A tabela FNN é piso de referência; você pode cobrar acima conforme experiência, localização e diferenciais
- Online cobra o mesmo da presencial — geralmente um pouco mais por causa do investimento em plataforma
- Pacote de acompanhamento = consulta inicial + retornos + plano + adicionais. Cobre por mensalidade recorrente
- Cubra custos + 30 a 50% de lucro. Reajuste em janeiro
- Use software de gestão pra cobrança recorrente e NFS-e automática
Próximos guias úteis: como adequar o consultório à LGPD e métodos de avaliação corporal sem bioimpedância.